• ГАЛЕРЕЯ
  • ПРАЙС
  • КОНТАКТЫ
  • Сетка формовочная для копчения мясных и рыбных изделий

     

    Компания "ЭТАЛОН" предлагает Вашему вниманию высококачественные российские формовочные сетки для копчения.

     

     

     

    Формовочная сетка для копчения используется для формовки и подпрессовки кусков мяса и придания оригинального, привлекательного товарного вида вареным, варено-копченым и сырокопченым иельномышечным продуктам (мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, а также колбасные сыры).

     

     

     

    Подготовленное сырье предварительно рекомендуется обернуть в коллагеновую или целлюлозную пленку(котороая позволяет значительно уменьшить потерю влаги продуктом в процессе копчения, в печи), а затем формовать в сетку.

     

    С этой целью используются автоматические аппликаторы, однако, процесс формовки может осуществляться и вручную. Всё зависит от потребностей каждого конкретного производства.

     

     

     

    Далее сетку завязывают с обеих сторон или клипсуют с образованием петли для навешивания. Полученный таким образом "орех" (на фото) отправляют в печь.

     

     

     

     

     

    Формовочную сетку для копчения можно применять и без коллагеновых или целлюлозных пленок, но в этом случае производитель мясных изделий должен самостоятельно рассчитать диаметр сетки, ориентируясь, в основном, на её формовочные, а не прессовочные свойства.

     

     

     

     

    Формовочные сетки для копчения выпускаются диаметром от 80 мм до 300 мм.

    Диаметр сетки указывается в функционально-растянутом виде. Диаметриспользуемого аппликатора не должен превышать указанный диаметр сетки.

     

     

     

     

     

    Термическая прочность сетки для копчения: +125 °С.

    Формовочные сетки для копчения выпускаются однотонные (белые, цветные) и комбинированные (цветная оплетка на латексной резине в сочетании с белой или цветной нитью).

     

     

     

     

     

    Состав

    Материалы, используемые для выработки эластичной сетки:

    1.  Эластичное волокно особого состава, разрешенное для использования в мясоперерабатывающей про­мышленности.

    2.  Волокно синтетическое, разрешенное для контакта с пищевыми продуктами. Безопасность нашего продукта подтверждена санитарно-эпидемиологическим заключением.

    Упаковка 

    Рулоны сеток по 50 м упаковываются в полиэтиленовые пакеты с обозначением вида и размера. Рулоны в полиэтиленовых пакетах укладываются в полипропиленовые мешки.

    Условия хранения

    Эластичная сетка хранится при температуре не ниже +10°С, в сухих закрытых помещениях, защищенными от по­падания прямых солнечных лучей, не ближе 0,5 м от нагревательных приборов. Срок годности - 1 год.

    Таблица 1

    В таблице представлено количество ячеек по окружности, которое могут иметь сетки каждого диаметра.
    Диаметр сетки в растянутом состоянии, мм Кодичество ячеек по окружности
    80
    8
    9
    12
    16
    18
    -
    32
    36
    -
    100
    8
    9
    -
    16
    18
    -
    32
    36
    -
    125
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    -
    150
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    180
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    200
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    220
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    240
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    260
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    280
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48
    300
    8
    9
    12
    16
    18
    24
    -
    36
    48

    Ваш вопрос

     

     

     


     

     

    top.dp.ru ????????? - ???????, ???????, ????? ? ?????-?????????? ?????? ??????????? шпагат колбасный мд-пресс двери купе шпагат рыбный
    ??????.???????